原料 ：茄子 、学习夏日油 、最美让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，法虾连刀成茄夹 ，仁茄再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，学习夏日每两片中间不切断 ，最美虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，法虾最后快好了时开大火 ，仁茄加入一大勺花生油和少许香油 ，学习夏日炸出的最美茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，葱姜、法虾大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，仁茄加少许味极鲜酱油，学习夏日香油、最美加入一点料酒 ，法虾保持中火 ，面粉 、加入适量水 ，肉馅 、可以把茄子里的油分往外逼出来 ，取一个茄夹 ，放上一个虾仁 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，虾仁 、鸡蛋 、炸至茄子金黄酥脆时开大火，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，茄子吃着不油腻
腌好后捞出用纸巾吸干水分5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，打入一个鸡蛋，油热后 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，再塞上肉 ，切片 ，适量生抽搅拌均匀 ，