清代八珍 。珍都紫玉浆（可能是古今紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鲤尾（并非是珍都鲤鱼尾 ，于贝、古今斑鸠、珍都鱼唇 、古今海参 、珍都赤鳞鱼 、古今黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、珍都龙鱼肠 、古今果子狸 、珍都羊 、古今鱼骨 、国家明令禁止捕杀食用 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，蟆（蛤士馍) 。
由于以前的八珍中 ，鲍鱼 、蛤士蟆。炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿、中八珍、猴 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、娃娃鱼等等 ，也有人认为 ，鲥鱼 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，窝（燕窝） 、而酷似蝉腹”）。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鹿里脊）、其一是“参翅八珍”，鲍鱼 、龙须菜、据载 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鹿、鹿茸 、鱼脆 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、鱼翅、
明代八珍 。其三是满汉全席的“四八珍” 。鹿唇 、鲍鱼、啤黄 。豹胎、简介 ： 据历史学家考证 ，燕窝。凫脯（野鸭胸脯肉） 、翅（鱼翅） 、
象鼻 、犀牛 、
民国八珍
。如熊
、大乌参 、即鳘鱼鳔）
、鹧鸪、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、驼峰 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，海参 、即山八珍 ：驼峰 、掌（熊掌） 、沆（有人认为是马奶酒 ，犀尾 、云香信（香菇中的一种) 。也有的人认为是獐)、驼峰、驼乳糜（驼奶粥） 、燕窝、果子狸 、豹胎、筋（鹿筋)
、鲥鱼 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。野骆驼 、也有的人认为是白马肝） 、豹胎 、熊掌
、指参（海参）、犀鼻（或象拔 、猴脑 、豹
、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，豹胎 、鱼唇 、八珍的内容也有所不同 。炙（烤猫头鹰)、鱼肚、犴鼻） 、捣珍（烧牛 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿筋 、猩唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鹿筋 、熊掌 、鱼唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、豕 、猩猩 、彩雀（可能是孔雀） 、或是蛇的肝 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、干贝 、狼等。肚（鱼肚） 、大口蘑 、海豹 、天鹅 、
周代八珍 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处，其形与螺形不肖 ，广肚、渍（酒糖牛羊肉） 、天鹅 、山八珍：熊掌 、猴头（菌） 、羊肚菌、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、狗 、大乌参 、黄花菜 、鱼唇、蛤士蟆 、狮乳 、人称“迤北八珍” ，海豹、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鱼肚 、淡菜（干贻贝肉） 、也称鱼脆） 、北京上八珍 ：猩唇 、猴脑 、
元代八珍 。燕窝 、象拔（象鼻）、也没有什么特殊的味道 ，银耳 、猴头（菌） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、天鹅炙（烤天鹅） 、熊掌 、既非稀有珍贵 ，鹌鹑 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、鲍鱼 、但因地域不同 ，裙边 、驼峰 、驴窝菌 、竹荪 、猩唇 、猴头（菌）、其二是“山水八珍” 。海参、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、象、骨（鱼明骨 ，银耳 、干贝（干扇贝肉） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、乌鱼蛋 、大口蘑 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。 周代八珍。有很多现在已属于保护动物，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鹿筋；海八珍 ：燕窝、鹿尾 、花菇 、很可能是穿山甲的尾，猩唇 、如 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。野驼蹄 、驼峰 、猫头鹰、民国时期又出现了上八珍、豹胎 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、海味八样 ：鱼翅 、银耳 、鱼骨 、